За цим рецептом м’ясо точно не вийде сухим, а здивує неймовірним смаком та соковитістю. Шніцель – популярна страва в Австрії та Німеччині, яка схожа на відбивні. Але шніцаль має свій секрет – потрійне панірування. Апетитна скоринка, як футляр, закриває м’ясо, не даючи соку витекти назовні.
Список інгредієнтів складається з:
- свинини (філе) – 0,5 кг;
- борошна – 150 г;
- яєць – 2 шт.;
- панірувальних сухарів – 150 г;
- солі;
- чорного перцю (меленого);
- рослинної олії – 4 столові ложки.
Приготування
- Філе нарізають так, щоб вийшли акуратні стейки. Товщина м’ясних шматків не має перевищувати 1 см.
- Свинину відбивають спеціальним молотком, солять та перчать.
- Борошно, сухарі та збиті яйця поміщають у різні тарілки. М’ясо занурюють у такій черговості – борошно, яйця, сухарі.
- М’ясо викладають на сковороду і обсмажують із двох боків до рум’яного кольору. Потім шніцель переміщають на лист і ставлять у духовку, розігріту до 180 °C, на 7 хв.
