Якщо класичні курячі відбивні у звичайному клярі з борошна набридли, можна приготувати новий варіант улюбленої страви. Звична їжа стане ще смачнішою, якщо її приготувати в шубі з натертої хрусткої картоплі.
Завдяки цій страві можна подавати навіть без гарніру. А як доповнення відмінно підійдуть кетчуп, майонез, сирний або часниковий соус.
Список інгредієнтів складається з:
- курячого філе – 500 г;
- картоплі – 4 шт. (Середній);
- яєць – 2 шт.;
- борошна – 3 ст. л.;
- часнику – 3 зубчики;
- зелені (кріп, петрушка);
- чорного перцю (мелений);
- солі;
- рослинної олії – для смаження.
Як готуються відбивні
- Куряче філе миють і обсушують, потім нарізають невеликими пластинами і злегка відбивають. М’ясо солять, перчать і змащують часником, пропущеним через прес. Філе маринують 15 хв.
- Картоплю натирають на середній тертці, а потім віджимають зайву рідину. Масу перекладають у миску, додають яйця, борошно, дрібно нарізану зелень та сіль. Інгредієнти ретельно перемішують.
- Кожен шматок філе вмочують у кляр і добре притискають його руками.
- Сковороду з олією ставлять на вогонь. Після розігріву викладають філе. Обсмажують шматки з обох боків до золотистої скоринки.
Декілька порад з приготування
- Для готових відбивних готують блюдо, яке застилають паперовим рушником. Воно вбере зайвий жир.
- У картопляному клярі можна готувати не лише курку. Підходить будь-яке м’ясо.
- Якщо кляр вийшов рідким, загуснути його допоможе борошно.
