Під рум’яною скоринкою ховаються ніжні фрукти, наповнені родзинками та горіхами. Карамель із коричневого цукру робить їх ще більш ароматними та солодкими.
Складові:
- Борошно – 250 г + для посипання;
- Сіль – 1 ч. ложка;
- Вершкове масло – 150 г + 2 ст. ложки;
- Вода – 320 мл + 4-5 ст. ложок;
- Яблука – 6 штук;
- Родзинки – 1 жменя;
- Горіхи – 1 жменя;
- Коричневий цукор – 500 г.
Приготування
1․ З’єднайте борошно та сіль. Додайте кубики крижаного масла і розітріть виделкою в крихту.
2․ Влийте 4-5 ложок води, додаючи за один раз по одній. Перемішуйте виделкою. Коли тісто схопиться, сформуйте кулю.
3․ Розкотіть тісто пластом на столі, присипаному борошном. Розріжте на шість однакових квадратів. Заготівлі мають бути такого розміру, щоб у них можна було загорнути фрукти.
4․ Виріжте із яблук серцевини. Нафаршуйте їх сумішшю родзинок і рубаних горіхів.
5․ Покладіть кожен плід на заготівлю з тіста. Потягніть протилежні кути тіста і з’єднайте їх. Так само приліпите два кути, що залишилися.
6․ Поставте яблука у форму для запікання.
7․ У каструлю викладіть цукор і влийте 320 мл води. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Кристалики повинні розчинитись.
8․ Акуратно полийте яблука сиропом, що вийшов.
9․ Запікайте при температурі 220 °C близько 40 хвилин. За цей час 2-3 рази полийте фрукти карамеллю із форми. Тісто має стати рум’яним, а яблука м’якими. Щоб перевірити, можна проткнути їх виделкою.
10․ Подавайте теплими або остиглими, полив їх цукровою підливою.
