Такий процес, як карамелізація, дозволяє «витягти» з цибулі приємний солодкий смак. Справа в тому, що в овочі міститься цукор. У результаті виходить страва, що чудово поєднується з м’ясом і з борошняними виробами. Проте проблема у тому, що для досягнення потрібного результату доводиться витрачати чимало часу.
Щоб приготувати не просто смажену, а саме карамелізовану цибулю, продукт треба розігрівати на повільному вогні протягом як мінімум півгодини. При цьому цибулеву масу, що знаходиться на сковороді, треба періодично перемішувати.
Проте процес карамелізації можна прискорити. Для цього необхідно використати додатковий інгредієнт.
Що додати до сковороди
Харчова сода допоможе домогтися того, що цибуля карамелізується значно швидше. Досить однієї щіпки сипучого продукту. Якщо не переборщити із содою, то вона не зіпсує смак цибулі, але при цьому впорається зі своїм основним завданням. Процес карамелізації буде прискорено вдвічі.
Таким чином, кулінар буде позбавлений необхідності довго стояти біля плити і стежити за станом подрібненого овочу. На виході вийде м’яка, красива, неймовірно смачна і непідгоріла карамелізована цибуля.
