Господині люблять готувати фарш про запас, щоб потім просто дістати з морозильника, розморозити і приготувати котлети. Але процес розморожування займає чимало часу. За правилами, напівфабрикат відправляють у морозильник відразу після покупки чи приготування.
Якщо м’ясо кілька годин полежить у холодильнику, його вже не можна заморожувати, тому що почали розвиватися бактерії. При -18 °C фарш зберігається 3 місяці, а при -12 °C термін скорочується до 30 днів. У двох випадках м’ясний продукт промерзає ґрунтовно, перетворюючись на «камінь».
Як прискорити розморожування
Досвідчені господині вигадали хитрість, яка прискорює розморожування фаршу. Секрет у правильної організації зберігання напівфабрикату.
Не варто класти фарш у морозилку однією суцільною масою в пакеті. Краще взяти кілька мішечків та розділити напівфабрикат на рівні частки.
Потім кожну порцію слід надавати рукою, щоб вона стала плоскою. Коли планується приготування котлет або інших страв, м’ясну пластину поміщають у теплу воду в упаковці. Продукт стане м’яким протягом 10 хв.
