У великих креветках у верхній частині спинки є вена (кишечник), що має вигляд тонкої жилки. Тут накопичується дрібний пісок та інші відходи життєдіяльності ракоподібних. Зазвичай, щоб почистити креветки, кулінари роблять надріз, через який витягують спинну вену, проте є інший спосіб.
Процес чищення креветки починається з видалення панцира та ніг. Кінчик хвоста можна також прибрати або залишити за бажанням.
Тепер візьміть зубочистку і проколіть нею креветку з боку спинки під веною (не глибоко) і потягніть на себе, щоб витягнути кінчик вени.
Підчепіть кишечник зубочисткою та пальцем і потягніть вену від себе, вздовж креветки – так ви зможете її повністю видалити.
Якщо в процесі чищення трапилося так, що вена порвалася, знову підчепіть її зубочисткою, але цього разу ближче до хвоста і потягніть.
В результаті ви отримаєте цілі та красиві креветки без розрізів та неприємного скреготу піску на зубах.
