Печериці подобаються як домогосподаркам, так і ресторанним кухарям, оскільки ці гриби цілий рік можна придбати без особливих проблем. Продукт легко приготувати смачно. Якщо ви хочете здивувати домашніх і гостей неймовірно вишуканою закускою, то вам варто скористатися ресторанним рецептом приготування.
Які продукти будуть потрібні
- півкіло печериць;
- велика ложка рафінованої олії;
- близько чотирьох ложок вершкового масла;
- половина цибулини;
- 4 часточки часнику;
- половина стандартного пучка петрушки;
- маленька ложка чебрецю;
- дві великі ложки білого вина;
- пару гілочок розмарину за бажанням;
- перець і сіль відповідно до своїх смакових уподобань.
Як готувати
Відомо, що перед смаженням печериці не можна мити, інакше вони вберуть у собі надлишок вологи. Їх можна просто протерти сухою губкою або паперовим рушником. Також можна видалити деякі частини грибів за допомогою ножа.
Спочатку вливаємо на сковорідку олію і змішуємо з вершковим маслом. Це дозволить зробити смак страви ніжнішою та цікавішою.
Гриби краще залишати цілими.
Ресторані кухарі часто використовують цибулю-шалот. Кулінари люблять її за особливу м’якість. Але можна використовувати і звичайну ріпчасту. Подрібнюємо її та смажимо на середньому вогні протягом кількох хвилин.
Відправляємо гриби. Щойно вони змінять колір, можна додавати вино. Як правило, на це потрібно 5-7 хвилин. Найкраще вибирати сухий варіант. Разом зі спиртним додаємо сіль, зелень, часник та прянощі.
Через дві хвилини можна вимикати плиту та подавати неймовірно вишукані печериці до столу.
