На перший погляд, у приготуванні макаронів немає нічого складного. Достатньо поставити каструлю на плиту, довести налиту в посуд воду до кипіння, додати сіль, покласти в вируючу рідину макаронні вироби і варити їх стільки, скільки зазначено на упаковці з продуктом.
Але не все так просто. Є парочка важливих нюансів, ігнорування яких загрожує отриманням зліпленого та несмачного гарніру. Але якщо дотримуватися нижчеописаних правил, то гарнір завжди виходитиме ідеальним.
Багато води
Варити макарони, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці, потрібно у великому обсязі води. Тому бажано підготувати величезну каструлю. Хоча б шестилітрову. Рідина має займати 70-75 відсотків обсягу посуду.
Дотримання цієї простої рекомендації помітно знизить ризик злипання макаронів та перетворення їх на неапетитну масу.
Трохи недоварювати макарони
Макаронні вироби високої якості бажано трохи недоварювати. Ідеальний варіант – завершити варіння пасти за 1-2 хвилини до закінчення часу, вказаного на упаковці. Іншими словами, якщо на пачці написано, що макарони треба варити 10 хвилин, то тривалість приготування має становити 8-9 хвилин.
У цьому випадку кулінар отримає страву у стані Al Dente. У цьому випадку гарнір не виявиться розвареним. Навпаки, макарони будуть помірно твердими, смачними та кориснішими через низький глікемічний індекс.
