Тріснуті під час варіння яйця обростають потішною білковою бородою, ось тільки не завжди це доречно. Якщо варити їх для салату, ніхто нічого не помітить, але для фаршированих яєць або просто поданих на сніданок це має значення. Щоб цього не сталося, є кулінарні хитрощі.
Хитрість №1
Шкаралупа не трісне, якщо варити багато яєць у просторій каструлі. Бажано підбирати такий посудинку, щоб усі яйця можна було вмістити в один шар.
Хитрість №2
Зібравшись зварити яйця, тим більше ті, що тільки дістали з холодильника, кладіть їх у холодну воду. Поміщаючи їх у окріп, чекайте, що шкаралупа трісне.
Хитрість №3
Незалежно від способу потрібно додати у воду 1-2 столові ложки солі. На смак вона зовсім не вплине, але білок точно залишиться всередині, навіть якщо трісне яєчна шкаралупа.
Хитрість №4
Якщо в цій справі не щастить просто хронічно, спробуйте перед тим як відправити яйця варитися, обернути їх фольгою. Варені яйця залишиться прибрати в холодну воду, щоб потім вони легше чистилися.
