Зварити яйця дуже легко. А ось зняти з них шкаралупу досить складно. Кожному кулінару хочеться, щоб тверда оболонка буквально зісковзувала з білка. Але зазвичай відбувається навпаки: здається, ніби шкаралупа поєдналася з м’якою білою частиною. У результаті при очищенні разом з зовнішнім твердим шаром знімається трохи білка. Готова страва набуває неприємного зовнішнього вигляду. Поверхня явно виходить не гладкою.
На щастя, «приклеювання» зовнішнього твердого шару до їстівної частини яйця можна з легкістю уникнути. У цьому допоможе один секретний інгредієнт.
Що додати при варінні яєць
Зазвичай у каструльці, де варяться яйця, знаходиться сам продукт, а також проста вода. Але останню бажано перетворити на слабкий содовий розчин. Для цього в вируючу рідину варто додати одну чайну ложку двовуглекислого натрію.
Використання харчової соди при приготуванні варених яєць знижує ризик того, що шкаралупа «приклеїться» до білка. Швидше за все, зовнішній шар зніматиметься швидко і з неймовірною легкістю.
