Незважаючи на те, що всі покупці йдуть на касу з печерицями, які були взяті з однієї і тієї ж коробки, хтось повертається додому з грибами з яскравим смаком та насиченим ароматом, а інші – з продуктами, які нагадують гриби лише зовні. Чому так відбувається – розповіли у цій статті.
Виявляється, смакові якості печериць безпосередньо пов’язані з розмірами їх капелюшків. Найдрібніші екземпляри не відрізняються смаком та запахом, хоч і виглядають найбільш привабливо. Такі грибочки підійдуть для приготування салатів чи маринування, але не більше.
Ті ж печериці, капелюшок яких занадто великий, швидше за все, перезрілі. Незважаючи на те, що пахнуть такі печериці чудово, якщо додати подібний інгредієнт у страву, він може зіпсувати страву своєю жорсткістю. Втім, якщо у вашому розпорядженні достатньо часу на тривалу обробку, такі печериці стануть у нагоді для варіння, тушіння або запікання.
Нарешті, гриби з капелюшками середніх розмірів стануть оптимальним варіантом, що має приємний аромат і чудово виражений смак. Їх можна використовувати для приготування паштетів або супів, а також класти як начинку для піци.
