Багато хто вважає четверту сторону терки непотрібною: овочі застряють на гострому металі. Деякі жартома помітили, що нею можна тільки подряпати руки, а в кулінарії від неї ніякого толку. Найчастіше її використовують для подрібнення яблук, коли готують пюре. Але це далеко не єдиний варіант використання колючої сторони терки.
Вона чудово підходить для подрібнення сухих продуктів. Наприклад, засушений хліб за лічені хвилини можна перетворити на відмінну паніровку для котлет або курки. Колючі шипи перетворять на порошок палички кориці, мускатний горіх, імбир. Щоб отримати цедру з цитрусових теж краще використовувати сторону з шипами.
Деякі кулінари подрібнюють нею твердий сир, наприклад пармезан. У процесі не потрібно сильно проштовхувати сир через отвори, достатньо лише трохи натискати.
Однак при роботі з колючою стороною важливо дотримуватися особливої обережності. Подряпати руки так само просто, як і натерти горіх, тому акуратність у цьому випадку понад усе.
