Всі знають, що якщо смажити цибулю разом з м’ясом на шампурах, то вона неодмінно згорить. Тому шашличний овоч подають окремо, і виходить божественно смачно. Щоб свій шашлик завжди був смачнішим за сусідський, потрібно правильно замаринувати цибулю і правильно її подати до столу.
Ось що досі робив не так усякий дачник, який готував м’ясо на мангалі.
Немає нічого кращого на дачі, ніж соковитий шашлик, ароматна цибуля та свіжі томати на гарнір. А для того щоб все вийшло, як у шашличній, треба діяти так.
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – за смаком;
- кріп свіжий – скільки не шкода;
- сіль, перець, цукор;
- оцет (70%) – 2-4 ст. л.;
- вода – 0,8 л.
Як готувати
- Цибулю потрібно почистити і тонко нарізати. Можна навіть півкільцями, адже вішати на шампури її не доведеться. Складаємо заготовку у миску.
- Свіжий кріп миємо і рубаємо в дрібну крихту, а потім посипаємо нарізану цибулю.
- Набираємо в відповідну миску 800 мілілітрів води і додаємо 70% оцтову есенцію. Можна спочатку додати 2 ложки, а якщо видасться мало, то додати ще.
- Розчиняємо у воді 2 ст. л. цукру з гіркою та ½ ст. л. солі без гірки.
- Перець чорний додаємо або не додаємо – все залежить від смаку.
- Перемішуємо, чекаємо, коли розчиниться сіль та цукор, і поливаємо маринадом овочі та зелень. Він повинен ледве вкривати цибулю.
- Перемішуємо вміст та залишаємо під кришкою на 30 хвилин.
- Потім зливаємо рідину, а цибулю перекладаємо в піали і подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
