Хазяйки нерідко заморожують томати на зиму, хоч це й не завжди зручно. Що робити потім із овочами, нехай кожна господиня вирішує сама, а ми розповімо про те, як найкраще заготувати овочі, щоб зберегти смак та колір.
Як заморожувати томати
- Найкраще для цього виду заготовок підходить сорт «Волове серце» та аналоги. Вони краще за інших зберігають форму.
- Можна заморозити томати цілими, причому багато куховарок попередньо знімають шкірку з плодів. Заморожують овочі на дошці, застеленій пергаментом, розміщуючи овочі так, щоб між ними залишалося не менше 2 см. Пізніше їх можна буде скласти у пакет.
- Ще цікавий варіант заморозки кільцями та півкільцями. Для цього томати миють, нарізають, викладають на тацю, застелену пергаментом, прибирають до повної заморозки і перекладають по готовності в пакети. Це відмінний варіант для приготування піци, супів, омлетів тощо.
- Однак найпрактичніший спосіб заморожування – це пюре. Овочі очищають від шкірки, подрібнюють блендером або пропускають через м’ясорубку і розливають формами. Цей варіант ідеально підходить для приготування соусів, засмажок, супів та інших страв із томатами.
