Один із найкращих рецептів засолювання сала, який оцінили багато господинь. Готується закуска не за 5 хв., але смак заслуговує на всілякі похвали, стверджують автори рецепту.
Список продуктів складається з:
- сала зі шкірою – 1 кг;
- часнику – 10-12 зубчиків;
- суміші перців (чорний, білий, рожевий);
- лаврового листа – 1 шт.;
- води – 1 л;
- солі – 6 ст. л.;
- лушпиння цибулі – 2 жмені;
- сухої аджики.
Як готується
- На дно форми викладають пластини часнику, суміш перців, а потім слідує сало. Його нарізають на великі шматки. Поверх йдуть ще 3-4 зубчики часнику, нарізаних пластинами.
- Далі кладуть ще один шар сала. Поверх рівномірно розподіляють часник та лавровий лист.
- Каструлю з водою ставлять на плиту та доводять до кипіння. Потім солять рідину і перемішують, щоб розчинився продукт.
- Коли сіль розчиниться, вводять лушпиння цибулі. У окропі все проварюють 5 хв., а потім розсіл прибирають з вогню і остуджують. Цибулеве лушпиння в рецепті забезпечує не тільки колір, але й насичений аромат.
- Отриманим розсолом заливають сало, накривають ємність кришкою та поміщають у холодильник на 5 днів. За цей час сало відкривають один раз, щоб перевернути верхні шматки.
- Через 5 днів сало обсушують паперовими рушниками.
- Частину сала натирають сухою аджикою, частину залишають як є, а решту обвалюють у тертом часнику та суміші перців.
- Після заморозки сало залишається лише тонко нарізати, покласти на скибочку хліба з цибулею та продегустувати.
