Прибрати продукти харчування в холодильник ще не означає забезпечити їх збереження до того, як їжа буде використана за призначенням. Трапляється, що їжу доводиться відправляти в кошик для сміття прямо з камери холодильника. Так відбувається, коли господині ігнорують елементарні правила зберігання.
1. Ротація
Все, що швидко псується повинно зберігатися ближче до краю полиці, а не до стінки. Така дрібниця дозволить використовувати ці продукти насамперед. Ще краще завести окремий контейнер чи полицю для їжі з коротким терміном зберігання.
2. Упаковка
Продукти не просто так упаковують у герметичні ємності. Разом із запахами поширюються бактерії, через які починаються незворотні процеси. В основному господині використовують пластикову тару та пакети zip-lock. Ось тільки ковбасу та сир слід зберігати у фользі чи пергаменті.
3. Зони свіжості
Слід пам’ятати, що ящики для овочів та фруктів передбачають можливість сухого та вологого зберігання. У сухій зоні краще складати яблука та груші, банани, персики та абрикоси. Тобто всі плоди, що виділяють етилен. Свіжу зелень, огірки та томати, перець та полуницю зберігають у вологій зоні.
4. Порядок
Регулярно проводьте огляд. Якщо щось зіпсувалося, будьте готові до того, що незабаром почнуть псуватись і сусідні продукти. Через один плід, що гниє, в холодильнику може з’явитися пліснява і перепсується половина припасів.
5. Температура
Мабуть, це найважливіший момент. В ідеалі температура в холодильній камері не повинна перевищувати 3-5 градусів Цельсія. На полицях дверцят допускається зберігання яєць, соусів і кормів для тварин.
Верхня полиця вважається найтеплішою, тут зберігаються молочні вироби та ковбаси, готова їжа на середніх полицях, нижні полиці та контейнери залиште для овочів та фруктів.
