Якщо коржі для бісквітного торта завжди виходять дуже сухі, виправити проблему допоможе одна проста хитрість від кондитерів. Проблема іноді не пов’язана із неправильними пропорціями. Нюанс нерідко стосується процесу приготування.
На торт із кількох ярусів кулінари витрачають чимало часу. Тому коржі можуть підсохнути. Але недосвідчені господарки вважають, що проблема у пропорціях.
Досвідчені кондитери радять чинити так: кожен корж остуджують, щоб він став теплим, а потім загортають у харчову плівку. Почекати потрібно лише 15 хв., щоб корж не палив руки, але при цьому не був холодним.
У харчовій плівці коржі на довгий час збережуть м’якість та ніжність. Хитрість працює з будь-якими видами тіста, коли йдеться про збереження вологості.
Проте досвідчені кондитери не радять загортати харчову плівку кекси у паперових формах. Вологе середовище згубно позначиться на десерті, який набуде неапетитного вигляду.
Підписуйся на наш Telegram-канал