Існує думка, що смачною та соковитою виходить тільки жирна морська риба через особливості складу та текстури продукту. Частка істини у цьому твердженні, зрозуміло, присутня. Важко зіпсувати стейк із дикого лосося або пересушити форель у духовці.
Але такі делікатеси може собі дозволити не кожен. Тому потрібно просто навчитися добре готувати дешеву рибу.
Яка проста хитрість у цьому нам допоможе
Мало хто знає про те, що існує дуже простий спосіб, який допоможе будь-якій рибі стати стравою чудової якості. Для цього знадобляться найдоступніші продукти. Спочатку потрібно упорядкувати рибу – обробити, вимити, підготувати до подальших процедур.
Потім вливаємо в глибокий посуд воду, відправляємо по 20 г цукру і солі. Риба “відпочиває” 1 годину 30 хвилин.
Після цієї незвичайної маніпуляції вона буде готова до будь-якого виду термічної обробки. Примітно, що цей простий спосіб також допомагає позбутися неприємного присмаку та запаху, якщо йдеться про річкову рибу.
