Секретом смачного олів’є є не лише використання якісних та свіжих інгредієнтів. Компоненти слід ще й правильно нарізати. І тоді салат вийде дуже смачним.
Багато гурманів знають таке правило: усі інгредієнти страви повинні мати приблизно однаковий розмір. Іншими словами, картопляні та морквяні кубики, а також шматочки ковбаси та яєчного білка повинні відповідати один одному за формою.
Але це не єдина рекомендація, пов’язана з нарізкою овочів, яєць та м’яса для олів’є. Є ще одне просте правило, якого бажано завжди дотримуватися.
В який момент нарізати овочі для олів’є
Багато кулінарів нарізають для салату картоплю, що остигнула, і моркву. Це серйозна помилка, що призводить до того, що смакові якості страви стають не такими яскравими. А ось якщо господарка встигне нарізати ще теплі компоненти, то салат вийде неймовірно апетитним.
До речі, давати остигати не можна не тільки овочам. Бажано, щоб під час нарізування теплими були й варені яйця. Аналогічного правила потрібно дотримуватись і щодо м’ясного інгредієнта. Йдеться про випадок, коли в олів’є планується додати не ковбасу, а варену яловичину чи курку.
