Іноді буває потрібно заздалегідь почистити овочі, щоб потім зайнятися приготуванням і не відволікатися. Але мінус у тому, що чиста і сира картопля може швидко потемніти і втратити смак.
Зазвичай у таких ситуаціях прийнято залишати чисті плоди в тарілці з холодною водою на 3-4 години.
Але які є ще ефективні методи?
Як відзначають досвідчені кулінари, збільшити термін зберігання до 24 годин можна в тому випадку, якщо замочену картоплю нарізати часточками та поставити в холодильник. Не буде зайвим додати трохи лимонної кислоти або скибочку лимона.
Також застосовуються не лише низькі, а й високі температури.
Тому деякі вважають за краще ошпарювати картоплю окропом, щоб вона не встигла потемніти.
Ще один варіант передбачає використання харчової плівки.
Для цього кожен плід слід загортати окремо, а потім овочі потрібно покласти у холодильник. Єдиний мінус у тому, що такий метод може забрати багато часу.
