Варена картопля відрізняється користю, поживністю та приємним смаком. Відмінне поєднання гарніру з м’ясом і соусами – це ще одне пояснення величезної популярності гарніру.
А ось значна тривалість приготування – явний недолік страви. Добре, якщо картопля звариться за 25-30 хвилин. Адже іноді чекати доводиться набагато довше.
У цьому плані варена картопля явно поступається макаронам, які доходять до готовності за 8-10 хвилин, а то й швидше.
Втім, досвідчені гурмани знайшли кілька простих способів прискорення варіння овочу. Виконання цих нескладних дій стане гарантією того, що тарілка зі стравою стоятиме на обідньому столі вже незабаром.
Використовувати окріп замість холодної води
Зазвичай кулінари діють так: вони кладуть очищену картоплю в каструлю і заливають водою з-під крана. Однак така рідина відрізняється досить низькою температурою. До кипіння вона доходить довго.
Звичайно, можна використовувати бутильовану або відстоєну воду. Вона буде теплою. Але не гарячою.
А от якщо довести рідину до кипіння і залити нею овочі, то приготування картоплі вочевидь прискориться.
Використовувати вершкове масло
Як тільки гаряча вода в каструлі знову закипить, у ємність слід відправити невеликий шматочок вершкового масла. Продукт миттєво розтане у вируючій рідині. У результаті утворюється масляна плівка. Остання виступить у ролі «захисного шару», під яким овоч доходитиме до готовності не так повільно, як зазвичай.
