Якщо зварити курячий бульйон, а в ньому стандартний набір овочів, це ще не привід називати готову страву курячим супом. Правильніше говоритиме – суп із куркою. Якщо готувати першу страву за стандартами, то потрібно всього лише 4 інгредієнти, не рахуючи води. Розкажемо про це докладніше.
Для приготування потрібно:
- курка – 1 кг;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- свіжа зелень та вода.
Як готувати
Куряча тушка для курячого супу має важити не більше одного кілограма. За потреби тушку потрібно випатрати, а якщо ні, то достатньо розморозити і вимити.
Цілу тушку не ділимо, а робимо на ній два надрізи – трохи нижче за грудку. Кладемо її в каструлю з холодною водою, щоб вона повністю вкривала птицю. Варимо до готовності 1-2 години.
Перевірити це можна за допомогою вилки – достатньо проткнути їй м’ясо.
Що стосується овочів, то в курячому супі не буде зайвої моркви. Її ріжуть соломкою чи кубиками. А ось цибулю деякі кулінари навіть не чистять – її лушпиння робить бульйон золотистим, а цілу цибулину потім виловлюють і викидають.
Зелень краще не варити, а нашаткувати та прикрасити нею страву перед подачею до столу.
Смачного!
