Варіння яєць не найскладніше кулінарне завдання. А ось домогтися того, щоб страва виглядала по-справжньому апетитною, не так вже й просто.
Дуже часто виходить так, що навколо жовтка яйця видно «кільце» сірого або зеленого кольору. Іноді темною стає вся та частина яйця, яка повинна мати яскравий жовтий або помаранчевий відтінок.
Таке явище викликане вивільненням сірки та утворенням сірководню, який змінює колір страви. Сама реакція відбувається через довге варіння яєць. Таким чином, запобігти появі на жовтку сірого обідка можна, якщо раніше витягти страву з киплячої води.
Але що робити, якщо гурман боїться не до кінця зварити продукт і отримати не круті яйця, а яйця некруто? На щастя, є простий спосіб приготування, що гарантує повне затвердіння білка та жовтка без потемніння.
Як потрібно варити яйця
Щоб отримати круто зварені яйця, продукт зовсім не обов’язково залишати в киплячій воді на 10 хвилин. Цілком достатньо і 5 хвилин. Час минув? Тоді просто вимкніть конфорку.
Щоб «доготувати» страву, її потрібно залишити в каструлі з остигаючою, але при цьому гарячою водою, що залишається. Така «обробка» має тривати 8 хвилин.
У результаті кулінар отримає ідеально зварені яйця – з яскравим та помірно твердим жовтком, без усіляких сірих обідків.
Підписуйся на наш Telegram-канал