Кефір – один із обов’язкових інгредієнтів тіста для оладок. Без цього кисломолочного напою не буде реакції із содою – ще одним важливим компонентом страви. У результаті оладки не набудуть м’якості та пишності.
Однак страва може вийти плоскою і несмачною, навіть якщо кулінар використовував кефір. Справа в тому, що в тісто міг бути налитий не зовсім той напій, який потрібний.
Який кефір не підходить для оладок
У багатьох кулінарів-аматорів є така звичка: наливати в основу для оладок кефір, пляшку з якою нещодавно витягли з холодильника. Використання холодного кисломолочного напою – одна з найчастіших причин отримання тіста неправильної консистенції.
Який напій треба використовувати
Рідина має придбати хоча б кімнатну температуру. Таким чином, ємність із кефіром треба дістати з холодильного пристрою заздалегідь. А ще краще – трохи підігріти напій.
Якщо змішати з борошном, яйцями та содою теплий кефір, то оладки виходитимуть неймовірно пишними. М’якістю готового борошна будуть задоволені всі домочадці.
