Візьміть звичайні дріжджі та 3D-принтер та вийде… космічна їжа майбутнього. Принаймні це стверджують вчені.
Дослідники запропонували концепцію системи, яка створюватиме страви зі смаком, текстурою та поживними речовинами їх земних аналогів. Основним інгредієнтом будуть дріжджі Saccharomyces cerevisiae. Вони вже тисячі років використовуються у випічці, пивоварстві та виноробстві. Ці дріжджі самі по собі живильні, містять значну кількість білка, вуглеводів, невелику кількість жиру та більшість незамінних амінокислот. Проте їх можна покращити, додавши ще поживні речовини, смак, колір та текстуру.
Вчені підрахували, що одного бродильного резервуару об’ємом 3000 літрів вистачить, щоб нагодувати 50-100 людей. А технології 3D-друку продуктів можна використовувати для виготовлення різних страв для космонавтів. Наприклад, батончиків зі смаком і запахом точно як у банана.
