Вулична їжа Стамбула: 8 найпопулярніших страв, які варто спробувати

Сіміт

Сіміт – це невеликий рогалик, покритий насінням кунжуту. Це, безумовно, найпоширеніша та найпопулярніша вулична їжа Стамбула . В основному симіт їдять із сиром та турецьким чаєм. Тріо із симіту, сиру та чаю стане ще смачнішим, якщо ви подорожуєте на поромі Босфором.

Кокоріч

Кокоріч роблять із кишок ягняти або козла, які обернуті навколо приправлених субпродуктів. Подається у вигляді бутерброду, або на тарілці з гарніром. Для багатьох – трохи ризиковано та експериментально, але, спробувавши його, ви не пошкодуєте.

Балик екмек

Вулична страва з риби та хліба здебільшого зустрічається у районі Еміненю. Це свіжоприготовлене на грилі рибне філе, упаковане в половину буханця білого хліба з великою кількістю цибулі, помідорів, салату та зелені.

Фаршировані мідії

Ще одна популярна вулична їжа – мідії, фаршировані рисом з травами, смородиною та кедровими горіхами, продавець продовжуватиме вручати вам новий з невеликою кількістю лимона, поки ви не скажете «стоп».

Рис з куркою

Дует рису з куркою продається на всіх вулицях Стамбула. Це просто масляний рис з нутом та курячою грудкою. Багатьом також подобається додавати в динамічний дует кетчуп та гострий перець.

Локма

Це популярна вулична їжа, що існує з часів імперії Османа. Локма – це солодкість із дріжджового та обсмаженого у фритюрі тіста, просочена сиропом або медом, іноді вкрита корицею.

Кумпір

Запечена картопля з начинкою зі всіляких гарнірів – відмінна вулична їжа. Зазвичай у нього кладуть чорні та зелені оливки, гриби, сосиски, солоні огірки, кукурудзу, кетчуп та трохи олії. Найвідоміші місця кумпіра розташовані в районі Ортакей .

Чиг Кефте

Чиг Кефте – це сирі фрикадельки турецької кухні. Традиційно його готують або з яловичини, або з баранини, але в турецьких ресторанах і вулицях подають лише вегетаріанські варіанти, приготовлені з булгуром. Він продається в листі салату або лаваші, і має бути гострим.