Хліб — головний підозрюваний у зайвій вазі. Але чи справді варто його боятись? Все залежить від сорту та помірності.
Хліб здавна був основою раціону — від сільського сніданку до міського обіду. Та в наш час він потрапив під обстріл прихильників низьковуглеводних та безглютенових дієт. Відмовитись назавжди чи обрати «розумний» варіант? Відповідь проста: не уникайте хліба, уникайте неякісного хліба, пише Pixelinform.
Білий хліб — сито без користі
Вироби з очищеного борошна — найгірший вибір для тих, хто слідкує за фігурою. У них майже немає клітковини та вітамінів, зате багато простих вуглеводів. Вони миттєво підвищують рівень цукру в крові та провокують відчуття голоду вже за годину.
Цільнозерновий — джерело енергії та мікроелементів
Хліб із цільного зерна зберігає всі корисні компоненти: оболонку, зародок, мінерали, вітаміни групи B. Він довше перетравлюється, насичує краще та підтримує стабільний енергетичний рівень. Для активних людей — ідеальний варіант.
Глютен: шкода чи міф
Більшість людей переносять глютен абсолютно нормально. Але якщо у вас є чутливість або діагноз целіакія — обирайте гречаний, кукурудзяний або рисовий хліб. Ці альтернативи багаті на поживні речовини та не викликають запалення.
Хліб на заквасці — легше для шлунка
Бездріжджовий хліб, приготовлений на природній заквасці, краще засвоюється, не викликає здуття та допомагає засвоювати залізо, кальцій, магній. Він мʼякший для травної системи, особливо якщо ви чутливі до звичайного дріжджового тіста.
Звертайте увагу на склад
На упаковці шукайте такі «червоні прапорці»: цукор, глюкоза, фруктоза, стабілізатори, барвники. Якщо вони на початку списку — краще обрати інший хліб. Чим коротший та зрозуміліший склад — тим краще.
Коли їсти хліб?
Найкращий час — перша половина дня. Організм використає вуглеводи для енергії, а не «відкладе» у жирові запаси. Ввечері ж краще обирати легкі білкові або овочеві страви.
Для тих, хто худне
Обирайте хліб із високим вмістом клітковини: житній, вівсяний, лляний. Він покращує травлення, стабілізує рівень цукру в крові та забезпечує тривале насичення.
А ще — контролюйте порцію. Один тонкий шматочок у поєднанні з корисним жиром або білком (авокадо, яйце, нежирний сир) принесе користь без шкоди для фігури.
Хліб може бути і другом, і ворогом. Все вирішує якість, спосіб приготування та ваше ставлення. Якщо ви їсте свідомо — хліб не стане причиною зайвої ваги. Навпаки, правильний вибір хліба може підтримати здоров’я та метаболізм.
Підписуйся на наш Telegram-канал