Варіння макаронів здається простою кулінарною процедурою лише на перший погляд. Насправді термічна обробка макаронних виробів має ряд нюансів.
Одним з важливих моментів є перемішування продукту, який опинився в киплячій воді. Деякі господині всі 10 хвилин стоять біля плити, постійно помішуючи макарони.
А ось інші кулінари взагалі нічого не роблять із продуктом до кінця варіння. Хто ж робить правильно?
Чи треба перемішувати макарони
Грубою помилкою є повна відмова від цієї процедури. Але неправильно вчинить і той кулінар, який робитиме це безперервно.
Перемішувати трубочки, спагеті чи ріжки треба. Але це достатньо зробити це двічі протягом усього варіння.
Вперше процедуру необхідно здійснити відразу після того, як макаронні вироби опиняться у вируючій рідині. Якщо не перемішати продукт у цей момент, то він може «склеїтися» і прилипнути до дна посуду.
Через кілька хвилин після початку варіння макарони треба буде перемішати ще раз.
У постійному помішуванні немає сенсу: такий підхід не сприяє поліпшенню консистенції гарніру.
Підписуйся на наш Telegram-канал