Аромат свіжоприготовлених дерунів викликає апетит. Магічний смак частування змушує постійно підкладати в тарілку добавку. Зазвичай оладки, виготовлені з картоплі, подають на стіл зі сметаною. Але навіть цю просту страву дуже легко зіпсувати.
Як приготувати ідеальні деруни, які підкорять серце кожної людини?
Вибір та підготовка картоплі
Купуйте ту картоплю, у складі якої багато крохмалю. У неї жовта серцевина і шорстка шкірка світло-коричневого відтінку. Завдяки такому інгредієнту оладки набудуть необхідної форми. Для приготування дерунів картоплю натирають на тертці з дрібними отворами.
Після цього її необхідно віджати, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
Використання борошна
Не варто додавати в тісто дуже багато борошна. В іншому випадку воно переб’є тонкий смак картоплі, тому ви не отримаєте якісних дерунів.
Добавки до картоплі
Ви можете натирати картоплю разом із цибулею. Так маса не стане темною, а деруни вийдуть справді пишними. Крім цього, цибуля надає оладкам дуже апетитний золотистий відтінок та тонкий аромат. Замінити цибулину можна кількома ложками сметани.
Якщо ви бачите, що крохмалю недостатньо, додайте до маси ложку звичайного крохмалю. До речі, зовсім не обов’язково обмежуватися меленим чорним перцем та сіллю. Деруни вийдуть смачними, якщо ви додасте в картопляну масу пропущений через прес часник чи пряні трави.
Додавання яйця
Цей компонент можна назвати необов’язковим. Його додають тільки в тому випадку, якщо в картоплі занадто мало крохмалю. Яйце пов’язує тісто, так що картопляні оладки не розпадатимуться на сковорідці.
Обсмажування дерунів
Важливо користуватися великою кількістю олії та добре розігрівати сковороду. Завдяки цьому картопляні оладки вийдуть хрусткими та рум’яними.
Коли вони будуть готові, викладіть на паперові рушники, щоб ті прибрали надлишки жиру.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні та ароматні картопляні оладки. Вони обов’язково сподобаються вашим близьким людям, тому від частування точно ніхто не відмовиться!
Підписуйся на наш Telegram-канал