Всього один секрет відокремлює кулінара від неймовірно смачної, ніжної картоплі з апетитною золотистою скоринкою. Запечена картопля – чудова заміна смаженої страви. Якщо все правильно зробити, то й смажити більше не захочеться. Продукти: Покрокове приготування
Автор: Аліна Неволіна
Археологи знайшли на Піренейському півострові стародавні таблички з гравіюванням у формі сови, які могли бути дитячими іграшками. Дослідження було опубліковано у журналі Scientific Reports. Усього вчені знайшли близько 4000 табличок у гробницях та ямах. Вік артефактів становить приблизно 5000 років. Раніше археологи припустили, що таблички використовувалися в ритуалах і репрезентували божеств або мертвих. Однак тепер дослідники розглядають іншу версію: знахідки могли використовуватися як ляльки, іграшки або амулети. Мабуть, їх виготовляли діти. Такого висновку вчені дійшли, порівнявши 100 табличок із сотнею малюнків сучасних дітей віком від чотирьох до 13 років. Вони виявили багато подібності між зображеннями сов. Багато табличок мали два отвори у верхній частині. Ці отвори не використовувалися для шнурків…
Якщо скласти своєрідну ієрархію овочів, то буряк у раціоні харчування буде значитися у першій п’ятірці. Він широко застосовується як у кулінарії, так і в народній медицині. У першому випадку його варять, але іноді запікають, а в другому з нього переважно готують сік. Розберемося, як швидше приготувати. Буряк зберігає більше своїх корисних властивостей, якщо його запекти. Але варіння більш поширене. 1. Мультиварка Щоб зварити буряк у цьому приладі, потрібно приблизно 60 хвилин. Решта залежить від кількості чи ваги овочів. Буряк досить помити, залити водою на 2 см вище за рівень коренеплодів і включити режим «Суп» або «Каша». 2. Духовка Порівняно з варінням у мультиварці це швидший…
М’ясний бульйон має бути прозорим – на цьому наполягають гурмани. Не важливо, варите ви м’ясо для холодця або курку для бульйону з грінками, результат має бути один. То що заважає зварити золотистий і прозорий бульйон з курки? Є одна загальна для всіх кулінарів-початківців помилка. Каламутний бульйон Насправді, причин набагато більше. Перелічимо деякі з них. При цьому існує одна загальна причина, яка виключає всі зусилля. Як зварити прозорий бульйон Мало дотриматися рецепту, потрібно пам’ятати і про технологію приготування. Ці навички можна буде перекреслити одним рухом руки, якщо варити курку в окропі. Все вийде, якщо починати варити м’ясо у холодній воді, не доводячи до кипіння. Як…
Домашня випічка має довше залишатися свіжою, адже, на відміну від магазинної, вона готується лише з найкращих та натуральних інгредієнтів. Насправді все трохи інакше: магазинні булки продовжують дихати свіжістю, а домашні стають жорсткими наступного дня. Спробуємо розібратися, чому випічка черствіє і що потрібно робити, щоб цього не сталося. Чому черствіють булки Що додати до тіста Щоб тісто довше не черствіло і залишалося легким, потрібно додати на вибір один із інгредієнтів. На вибір кулінари використовують житнє борошно, крохмаль пшеничний або мінеральну воду. Вважається, що саме завдяки мінералці здоба піднімається краще і після випікання довше залишається повітряною та м’якою.
Дослідники з Південно-Західного університету Цзяотон запропонували чіпувати корів, щоб відстежувати їхній стан здоров’я, місцезнаходження та умови їхнього життя. Робота вчених опублікована у журналі iScience. Команда розробила інтелектуальні сенсори, що носяться, які встановлюються на шию і ноги корів. Зібрані датчиками дані передаватимуться на базову станцію, звідки можна буде стежити за коровами. Працюватиме пристрій від кінетичної енергії, яка виникає при русі корови. «Моніторинг великої рогатої худоби допоможе запобігти захворюванням, підвищити ефективність розведення корів та управління пасовищами. Датчик може відстежувати концентрацію кисню, температуру та вологість повітря, кількість рухів корови, репродуктивні цикли та цикл виробництва молока», – зазначили вчені. Фахівці вже протестували пристрої на людях та виявили, що легкої пробіжки…
Смак та користь квашеної капусти відомі багатьом, але мало хто знає, що звичну страву можна доповнити гарбузом. Гарбуз часто варять, запікають, маринують. При тепловій обробці багато біологічних речовин руйнуються. Квашення вирішує цю проблему, тому на столі виявляється не тільки смачна, а й максимально корисна страва. Квашений гарбуз В основі страви – гарбуз та капуста (50/50). Для приготування кулінари рекомендують використовувати мускатні сорти гарбуза.
Очистити варене яйце акуратно виходить далеко не завжди. Часто буває, що білок намертво прилипає до шкаралупи і частина яйця вирушає на смітник. Розповідаємо про простий та швидкий спосіб очищення варених яєць. Як акуратно очистити яйце Чого тільки не роблять господині, щоби варені яйця добре чистилися. Багато хто радить додавати у воду при варінні соду або проколювати шкаралупу голкою, проте ці поради малоефективні. Насправді все просто: після варіння достатньо роздавити шкаралупу руками та опустити яйця під холодну проточну воду.
Не завжди вдається купити оселедець бажаного посолу або можна перестаратися при засолюванні риби на домашній кухні. Якщо солі стільки, що її надлишок не можна компенсувати у салаті навіть несолоними овочами, доведеться вимочувати тушку. Є три найшвидші способи. Як підготувати рибу до вимочування По-перше, потрібно випатрати рибу, обов’язково видаливши голову, плавці і шкірку. По-друге, потрібно нарізати рибу на шматочки, в ідеалі зробити філе, а потім промити у холодній воді. Спосіб № 1: оселедець у молоці Зануривши пересолений оселедець в холодне молоко, можна перетворити його на оселедець слабкого посолу. Щоправда, кожні 1,5 години доведеться міняти молоко, а весь процес забере щонайменше 5 годин часу.…
Одне з найпопулярніших місць для зберігання цибулі у міських квартирах – шафка на кухні під раковиною. І воно ж найневідповідніше. Пояснюємо чому. Чому не можна зберігати цибулю в шафці під раковиною У шафці під раковиною висока вологість, мало повітря та дуже тепло – чудові умови для розмноження бактерій та розвитку процесів гниття. Також у жодному разі не можна зберігати цибулю в поліетиленових пакетах. Зберегти цибулю в домашніх умовах до весни можна, якщо зберігати її в сухому темному місці. Найкраще зберігати цибулю в капронових сітках або пластикових ящиках у коморі.