Багато хто на особистому досвіді знає, що зіпсувати млинці дуже просто – достатньо переборщити всього з одним компонентом. Тому варто дотримуватися рецептури і не вводити зайві продукти. Через які 4 помилки не виходять млинці Додавання соди Досвідчені господині сходяться на думці, що соду вводити в млинці немає необхідності, оскільки цей компонент може зіпсувати страву. Якщо ви готуєте млинці на молоці, то сода не здатна вступити до хімічної реакції для створення потрібного ефекту. При приготуванні страви на кефірі використовувати соду можна, проте намагайтеся вводити не більше однієї щіпки порошку. В іншому випадку млинці вийдуть несмачними та твердими. Надлишок цукру Якщо ви не…
Автор: Аліна Неволіна
Уявити, що сир можна заморозити, – просто неможливо. Проте це єдиний варіант врятувати продукт під кінець терміну придатності. Розкажемо, як роблять досвідчені господині, у яких сир зберігається довго і весь цей час залишається як свіжий. Головна умова зберігання кисломолочного продукту – це належний повітрообмін, без якого аромат і смак сиру втрачається, а замість нього з’являється цвіль. Тому зберігають продукт у пергаменті, кожен сорт окремо, у спеціальних контейнерах «свіжості», не на дверцятах та з урахуванням сортових особливостей. Твердий сир Головне тут дотримуватися температурного режиму та вологості. Відмінно зберігається в пергаменті або харчовій плівці, а ще можна додати шматочок цукру, щоб запобігти утворенню цвілі. Але варто…
Запікаючи великий шматок м’яса цілком, багатьом господиням доводилося стикатися з проблемою: зовні вже починало підгоряти, а всередині залишається твердим і сирим. Щоб цього не сталося, не варто братися до справи, не уточнивши кілька нюансів. Розкажемо про це докладніше. М’ясо вийде з рум’яною скоринкою і при цьому соковитим всередині, якщо: Запечена за всіма правилами вирізка радуватиме не тільки око, але виявиться чудовою на смак.
Яйця – це корисний та поживний продукт, який активно використовується у кулінарії. Застосовувати яйця можна для приготування сніданків, наприклад, простих яєць або омлетів. Також корисні і варені яйця. Вони є відмінним самостійним продуктом або доповнюють салати. Але це не вся сфера застосування. Все-таки продукт необхідний для приготування кляру, тіста для млинців або пирогів. Не завжди виходить вчасно використовувати яйця. У результаті, якщо вони лежать надто довго, то можуть зіпсуватись навіть у холодильнику. Досвідчені господині користуються побутовими лайфхаками, щоби економити сімейний бюджет. Наприклад, натирають яйця олією перед тим, як відправити їх у холодильник. Достатньо тонким шаром нанести олію на всю поверхню, щоб з’явилася захисна плівка. У результаті…
Смачні сирники, які не розповзаються на сковороді, не горять і плавляться – це ціла наука. Залежно від того, що із чим намішала куховарка, сирники виглядають по-різному. В одних вони пишні, в інших розсипчасті, в третіх виходять плоскі, як коржики. Крім того, що для сирників потрібно брати сир потрібної жирності (5-9%), потрібно обмежити кількість рідких інгредієнтів, щоб не додавати зайвого борошна. Чим його більше, тим щільнішими виходять сирники. Хтось воліє протирати сир через сито, обмежує кількість цукру, і це також правильно. Але всі ці зусилля можуть бути марними, якщо не знати, як правильно додавати яйця. Одні кухарі вважають за краще додавати ціле яйце, інші…
Буряк є дуже корисним овочом, його використовують у приготуванні смачних страв. Однак не кожен уміє правильно зберігати цей овоч. Зберігання в домашніх умовах Покладіть буряки в ящик або коробку і засипте піском або тирсою. Зберігайте у прохолодному місці, обернувши кожен коренеплід фольгою чи пергаментом. Де зберігати буряки у квартирі Найкраще підійде прохолодне місце, і це може бути балкон. Якщо взимку температура зменшиться до 9 градусів морозу, місце зберігання краще утеплити. Заморожування Якщо в будинку є морозильна камера – це допоможе зберігати буряки протягом року. Для цього ретельно промийте овочі, відваріть до напівготовності, очистіть та наріжте кубиками. Розкладіть по контейнерам або пакетам і покладіть в морозильну…
Правильно приготовлений рис – запорука ідеальних голубців, які розхоплюють за лічені хвилини. Є кілька аспектів, які необхідно врахувати в процесі приготування крупи. Усього пара помилок може сильно зіпсувати капустяні рулети, які будуть неохоче їсти. Кожна господиня має свій спосіб приготування даної страви. Наприклад, деякі кулінари використовують сирий рис або попередньо замочують його у холодній воді. Прорахунок полягає в тому, що крупа згодом вбиратиме сік з капусти та фаршу. А це вже позначається на якості готової страви. Шеф-кухарі поділилися універсальним та найточнішим способом, як приготувати рис для голубців. Для початку крупу промивають звичайною водою. Потім варять у великій кількості води – 700-800 мл на 100 г продукту. Крупу…
Чорна пліснява виглядає дуже непривабливо, до того ж шкодить здоров’ю. Грибок може спричинити астму або алергію. Тому його слід відразу прибрати. Пліснява утворюється через надмірно високу температуру і вологість повітря. Однак є спосіб, який допоможе впоратися з цією проблемою. Щоб приготувати розчин, знадобиться 2 ч. л. олії чайного дерева та 2 склянки води. Перемішайте інгредієнти між собою, перелийте розчин у пульверизатор і добре обприскайте місця, уражені грибком. Через 10 хвилин підсушіть засіб рушником. Повторюйте процедуру по 2 рази 7 днів протягом місяця.
Суп може прокиснути з багатьох причин. Можна просто забути його прибрати в холодильник і наступного ранку залишиться вилити залишки в каналізацію. Може статися і так, що забута в супі ложка або неправильно додана зелень скоротять термін зберігання готової страви та з’явиться дивний запах. Якщо справа тільки в цьому, то можна врятувати страву, що починає псуватися, усунути запах і їсти без шкоди. Так кажуть досвідчені куховарки. Що могло статися Можливо, що в процесі приготування супу додали якісь інгредієнти, які не вимагають приготування, після чого господиня не довела вміст каструлі до кипіння. Так може статися навіть після того, як у каструлю висипали свіжу зелень…
Саме восени, господарі завзято стартують опалювати свої будинки. У той же час усім їм хочеться заощадити запас дров. Однак є спосіб, який допоможе це зробити. А саме правильно розтоплена піч і це робиться дуже легко. Спочатку визначте, скільки дров необхідно для укладання в піч. Тому, як від цього залежатиме швидкість загоряння. Викладайте дрова щільно один до одного шарами. Кладіть знизу вгору, спочатку великі, потім середні, а в кінці найменші – скіпки. Пам’ятайте, між дровами не повинно бути жодних проміжків. Після укладання дров у піч, починайте їх розпалювати. Підпалюйте дрова зверху пірамідки, що вийшла, тому що маленькі скіпки будуть швидко горіти і наженуть температуру. Внаслідок цього…