Яловичина – це вид м’яса, який може вийти жорстким та сухим після термічної обробки. Через це багато господинь відмовляються від продукту, переживаючи про те, що страва буде зіпсована. Але ви можете озброїтися деякими хитрощами, щоб отримати справді соковиту та апетитну яловичину, яка танутиме в роті. Як вибрати відповідну яловичину Потрібно правильно вибрати м’ясо, щоб отримати ідеальну страву. Стара корова ніколи не перетвориться на соковитий стейк. Саме тому варто купувати молоде м’ясо. Оптимальним варіантом буде телятина, адже з неї виходять найсмачніші кулінарні шедеври. Купуючи м’ясо, обов’язково натисніть пальцем на вирізку. Вона повинна бути пружною. Хороший продукт не липне до рук, дуже швидко відновлює первісну форму. Кістки мають бути білими,…
Автор: Аліна Неволіна
Вчені з університету Північної Кароліни з’ясували, що комарі, які мешкають у Кот-д’Івуарі, можуть переносити хвороботворні бактерії на своєму тілі і з калом, подібно до мух. Дослідження опубліковано в журналі PLOS ONE. Дослідники зібрали 79 дорослих самок комарів Anopheles coluzzii, яких відправили до США для аналізу мікробіома всередині та на зовнішніх поверхнях тіла. Дослідники вперше виявили на комарах фруктобацил. Ці бактерії зазвичай зустрічаються, що вказує на те, що комарі відвідують квіти та вулики. Вчені також виявили велику кількість стафілококів та двох варіантів рикетсій (Rickettsia bellii та Rickettsia typhi), які пов’язані з серйозними інфекційними захворюваннями людини. Залишається незрозумілим, чи здатні комарі заразити людину хвороботворними бактеріями. Робота показала важливість внутрішньої та зовнішньої мікробіоти…
Якщо у рецепті страви є яблука, то господині найчастіше користуються лише м’якоттю продуктів. Шкірка ж викидається, адже вона вважається неїстівною. Але яблучні обрізки є чудовою основою для приготування страв. Розглянемо варіанти використання шкірки від фруктів докладніше. Чіпси Якщо йдеться про класичні чіпси, їх готують із найтонших скибочок картоплі. Але є й корисніші варіанти, для приготування яких може застосовуватися шкірка яблук. Вона тонка, тому достатньо надати їй необхідного смаку. Обсмажте шкірку на вершковому маслі, додавши трохи цукру та кориці, щоб отримати хрустку скоринку. Також можна запекти чіпси з яблучної шкірки на деку в духовці. Відправте туди заготівлі та залиште їх на дванадцять хвилин (200 градусів). Зігріваючий напій Щоб…
Навіть стару сковороду із сильним нагаром можна врятувати. При цьому не треба витрачатися на засоби або мати в запасі масу вільного часу для чищення. Треба підготувати лише перекис водню, соду, гірчицю та скребок. Далі можна розпочинати роботу. За кілька хвилин сліди від нагару зникнуть. У випадку, якщо проблема виявилася серйознішою, то треба зробити суміш із перекису водню та харчової соди. Пасту, що вийшла, потрібно нанести на сковороду і залишити на 10 хвилин. Потім можна поставити знову сковороду на водяну баню на кілька хвилин, а потім акуратно протерти губкою і прополоскати під проточною водою. Після такої процедури абсолютно весь нагар піде.
Не всі кулінарні поради, які можна почути від бабусь чи знайти у куховарських книгах, є ефективними. Варто переглянути свої звичні дії, щоб готові страви виходили смачними та апетитними. Спирт випаровується У ході проведеного в США експерименту кухар мав тушити м’ясо у винному соусі протягом 2,5 години. У м’ясо ввібралося 95% спирту, як довели вчені. Дослідники припустили, що інші види алкоголю не всмоктуватимуться настільки сильно. Але в соусі, який був виготовлений на основі французького лікеру, спостерігався такий самий результат. Значить, у кулінарних шедеврах буде присутнім до 40% спирту. Готові макарони необхідно промивати водою Все залежить лише від ваших цілей. Наприклад, промивати готову пасту точно не варто. Сучасні…
Професіонали в кулінарії запевняють, що сало при засолюванні майже неможливо зіпсувати, якщо воно було обрано правильно. Не намагатимемося доводити протилежне, а краще розповімо, що можна приготувати з гумового сала або шматка, який завалявся і його ніхто не хоче їсти. Ось рецепт розкішної закуски. Збережіть на майбутнє. Отже, щоб врятувати невдале сало, знадобиться 5-10 хвилин вільного часу та ще трохи на підготовку. Важливо! Щоб скористатися цим рецептом, потрібна НВЧ-піч. Якщо вже це не допоможе, то після такої обробки сало можна буде пропустити через м’ясорубку і ефект буде гарантований!
Азиатская кухня пользуется огромной популярностью у жителей многих странах мира, включая Украину. Жар0еный рис с курицей, лапша с морепродуктами, ароматные булочки Бао, насыщенные супы Том Ям и Фо Бо вызывают настоящий восторг вкусовых рецепторов. Чаще всего такая еда готовится в глубокой сковороде WOK и заказать лапшу Киев – означает получить быстрое и вкусное блюдо, которое можно встретить на улицах Пекина, Сингапура, Бали и Куала-Лумпура. Просто, быстро и вкусно Азиатская еда имеет огромное разнообразие и сочетает в себе кухни восточной, южной, и юго-восточной Азии. Жители этих стран редко готовят дома, выбирая для себя формат уличной еды как основной. Например, в Индонезии…
Для гурмана правильно приготовлені салати можуть затьмарити будь-яку іншу святкову їжу. Олів’є у цьому списку має право на першість. Адже улюблений багатьма новорічний салат нерідко готують із огріхами, через що той виходить сухим. І справа тут зовсім не в кількості майонезу. Чому олів’є вийшло сухим Щоб приготувати салат, не потрібно знань, ні досвіду. Достатньо читати папірець і кришити в миску інгредієнти. Навіть черговість додавання не має значення. Але три помилки можуть зробити салат не апетитним і навряд чи їстівним. По-перше, салат можна зіпсувати картопляними надлишками. Коли варений овоч переважає над іншими інгредієнтами – смакова гамма блякне. Найпростіше розрахувати порційно. Тобто, якщо салат готується на 5 осіб,…
Якщо перерахувати всі складові голубців, то назвати найголовніший із інгредієнтів не вийде. Багато залежить від сорту капусти, бульйону, в якому тушкується заготівля, а також замішаного фаршу та його допоміжного компонента – рису. Ця маленька деталь може все зіпсувати. Говорять, що для голубців годиться будь-який рис. Однак професіонали віддають перевагу круглому і не пропареному. Після обробки він виходить не такий сухий, краще розварюється. До того ж у суміші м’яса та овочів він зовсім не повинен вийти розсипчастим, як для плову. Більше того, якщо доведеться готувати начинку з нежирного фаршу, то начинка ризикує вийти сухою. На виручку знову ж таки прийде круглий рис, який у…
Немає нічого нового, ніж дуже добре забуте старе. Цей салат точно пам’ятає старше покоління. А ось молоді назва «Чайка» нічого не скаже. А це означає, що є нагода здивувати гостей під Новий рік. Для приготування потрібно: Як готувати Смачного!