Будь-яка господиня намагається приготувати смажену картоплю ідеально, щоб вона вийшла смачною, із золотистою скоринкою і добре просмаженою всередині. Не завжди це вдається. Деколи овоч виходить блідим, м’яким, частково сирим і не дуже смачним.
Які 5 хитрощів кухарів допоможуть господиням
Точність нарізки
Слід пам’ятати про те, що однакова нарізка картопляних часточок збільшує шанси приготувати ідеальну картоплю. Тому завжди намагайтеся подрібнювати картоплю однаково.
Паперовий рушник
Не важливо, вимочуєте ви картопля у воді чи ні, проте сушіння овочів є обов’язковим моментом. Тому після подрібнення картоплі постарайтеся якісно просушити її.
Кількість олії
Багато хто економить олію, щоб картопля вийшла не такою шкідливою. Однак у такому разі розумніше запекти її, відварити чи зтушкувати.
Смажать картоплю на великій кількості олії. В іншому випадку страва вийде посередньою.
Температура
Для того, щоб картопля добре просмажилася, сковорідку якісно прогрівають. Тільки після цього можна влити олію і знову її прогріти.
Не поспішайте з сіллю та цибулею
Цибулю краще вводити тільки після того, як ви вже перемішали картоплю. А ось сіль вводити варто якомога пізніше, якщо ви не хочете, щоб картопля розвалилася.
