Білий, чорний, зелений та рожевий: види перцю та їх застосування

Перець можна назвати чи не найпоширенішою приправою у світі, і при цьому вона існує відразу в кількох “варіаціях” – є білий, чорний, зелений та рожевий перець.

Можливо, вам було б цікаво дізнатися, що всі ці плоди зібрані з однієї рослини Piper nigrum і відрізняються вони тільки зрілістю і способом обробки.

Білий перець

Впізнати цей вид можна за властивим йому м’яким смаком, який поєднується з досить різким ароматом. Білий перець підходить для індички, кролика або курячого філе.

Чорний перець

Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачну страву, використовуйте чорний перець у процесі запікання або смаження м’яса. 

Зелений перець

Така спеція здатна надати м’ясному смаку свіжості і певної різкості, тому додавайте зелений перець до яловичини або свинини, попередньо його подрібнивши.

Рожевий перець

Завдяки включенню рожевого перцю до складу страви ви зможете відчути легку кислинку та хвойний аромат.

Якнайкраще ця приправа (у вигляді горошку) поєднується з телятиною, кролячим м’ясом і яловичиною, а також ідеально підходить для птиці. Якщо говорити про мелену «версію», використовуйте її при приготуванні стейків.