При приготуванні рибного фаршу завжди є ризик того, що у смаку з’явиться неприємна гіркота. Але цього можна уникнути.
На які важливі моменти варто звернути увагу
Покупний фарш не завжди відповідає нашим запитам
Навіть якщо загалом фарш виглядає апетитним, свіжим та якісним, то це не завжди означає, що на смак він буде бездоганний. Найчастіше при приготуванні фаршу до його складу можуть потрапити нутрощі, які і дають відтінок гіркоти.
Обробка
При обробленні риби для самостійного приготування фаршу дуже важливо максимально акуратно видаляти нутрощі. В іншому випадку жовч може потрапити у фарш. Виправити ситуацію буде складно.
Цибуля
Багато кулінарів сходяться на думці, що в рибний фарш однозначно варто вводити обсмажену цибулю. Він виходить ароматнішим і смачнішим. До того ж, у такому разі ризик появи гіркоти буде мінімальним.
