Зараз усі досвідчені господині у вихідні та після роботи зайняті процесом закочення овочів. Ми звикли до того, що заготовляють лише червоні помідори.
Овочі зеленого кольору ми “умовляємо” дозріти, але не маринуємо. А ось грузинські господині роблять інакше: навпаки, вони використовують в основному зелені помідори.
Вважається, що вони виходять смачнішими та хрусткими.
Як приготувати смачні зелені томати
Для початку варто вибрати самі помідори, видалити плодоніжку та зробити досить глибокі хрестоподібні надрізи у цій частині.
Намагайтеся не захопитися, щоб глибоко не розрізати помідори.
Потім потрібно заповнити овочі особливою начинкою. Для цього беремо по 200 грамів стебел селери та зелені петрушки, по п’ятдесят грамів кропу, кінзи та базиліка. Також потрібно додати близько 50 грамів солі та кілька часточок часнику. Його варто подрібнити за допомогою ножа. Любителям гострої їжі можна додати ще кілька подрібнених чилі або халапеньо.
Відправляємо начинку в помідори та закладаємо овочі у стерилізовані банки. Заливаємо будь-яким маринадом і закочуємо.
Вже за 14 днів можна приступати до дегустації.
Підписуйся на наш Telegram-канал