Смажена картопля з цибулею … Багато гурманів вважають це поєднання ідеальним. Картопляний смак чудово доповнюється ледь вловимою солодкістю цибулі. Проте експерти не рекомендують смажити вищезгадані овочі разом. Адже такий варіант приготування не дозволить отримати ідеальний гарнір.
Чому картоплю та цибулю не можна смажити на одній сковороді
Справа у виділенні великої кількості цибулевого соку. Через цю рідину картопля починає не обсмажуватися, а тушкуватися. У результаті, швидше за все, вийде зовсім не та страва, яку планує отримати кулінар.
Картопля вийде надто м’якою. Жодної гарної скоринки не буде. Приємної «хрустинки» – теж.
Що робити, якщо подобається картопля з цибулею
Якщо гурман не хоче відмовлятися від використання цибулевого компонента, то овочі потрібно просто обсмажити на різних сковорідках.
Картоплю і цибулю можна змішувати тільки після завершення їхньої термічної обробки.
Крім того, є чимало людей, яким подобається м’яка картопля із цибулею. Такі гурмани можуть сміливо готувати страву на одній сковороді. Головне – розуміти, що картопля вийде саме тушкованою, а не смаженою.
