Хоча в інтернеті часто шукають відповідь на запитання «Як приготувати пиріг зі старим варенням», в деяких випадках краще викинути продукт, замість того, щоб піддавати себе ризику.
Для початку нагадаємо, що зварене за правильною рецептурою і варення, що зберігалося в відповідних умовах (а саме в скляній герметичній тарі при температурі повітря від +1 до +15 градусів), придатне для використання протягом 2-3 років.
Якщо ж цей термін пройшов, то солодку консервацію краще відправити в смітник. Але навіть торішнє варення не завжди годиться для вживання «всередину».
Так, від таких ласощів краще відмовитися, якщо вони змінили свій смак і колір – часто такі наслідки виникають у разі активного розмноження в тарі патогенних організмів – грибків або бактерій.
Цвіль – ще один знак того, що варення варто викинути. При цьому зовсім не важливо, чи затягнулася пліснявою вся поверхня джему під кришкою або була помічена лише одна маленька цятка.
Також якщо ви робили заготівлі, закидаючи плоди в банку разом з кісточками (це стосується черешні, вишні, абрикосів тощо), термін зберігання такого варення зменшується до 6-8 місяців через синильну кислоту, яку виділяють ті кісточки.
Тому, якщо ви помітили хоч одну з перелічених ознак, відправляйте варення в сміттєвий бак, а не в випічку.
