Випекти оладки так, щоб вони вийшли пишними, не опали і пропеклися в середині, вдається далеко не завжди.
Розповідаємо, чому оладки не піднімаються та як це виправити.
Як приготувати пишні оладки
По-перше, завжди додавайте до тіста соду або дріжджі, без них оладки пишними не вийдуть. Гасити соду оцтом потрібно лише в тому випадку, якщо в рецепті немає кисломолочних інгредієнтів.
Бажано готувати оладки на кислому молоці, кефірі та простокваші. Також дуже важливо дати тісту відпочити приблизно 20-30 хвилин.
Викладаючи тісто на сковорідку, залишайте місце між оладками, інакше вони чіплятимуться один за одного і не піднімуться.
Якщо оладки не пропікаються всередині, можливо, ви додаєте занадто багато яєць – вони роблять тісто «гумовим».
