Нікому не хотілося б, щоб у процесі смаження котлети почали б розвалюватися. Це означає, що страва однозначно не вдалася. Тому варто визначити помилки, через які може статися дана неприємна ситуація.
Якість фаршу
Від цього фактора багато в чому залежатиме і якість котлет в цілому. З сухого фаршу страва не вийде – котлети розваляться. Але й рідкий фарш тримати форму не зможе. Тому намагайтеся дотримуватися балансу.
Розміри
Багатьом хочеться, щоб котлети вражали своїм “щедрим” розміром, тому і намагаються зліпити їх більшими. В результаті страва не просмажується і дуже погано тримає форму.
Тому ліпити котлети варто стандартного розміру.
Склеювальні компоненти
Без їхнього використання, звичайно, нікуди. Вибирайте самі, що можна використати. Звернути увагу можна на картоплю, вівсяні пластівці, манну крупу або яйця.
