Страви з риби та морепродуктів у ресторанах подають із лимоном не просто так.
Чому рибу подають із лимоном
По-перше, це гарно. Також для прикрашання рибних страв можна використовувати зелень, перець, томати.
По-друге, сік лимона здатний пригнічувати різкі запахи, у тому числі запах риби, який може залишитись навіть після приготування.
По-третє, так смачніше: солонувата риба та кислий лимон створюють чудовий контраст смаків.
По-четверте, лимон допомагає зберегти свіжість риби. Лимонна кислота є натуральним консервантом.
Крім того, лимонна кислота скріплює філе при приготуванні, не даючи йому розвалитися.
