Квашена капуста не просто корисна. Це ще чудовий спосіб зберегти врожай. Ще ніхто не відмовлявся від підбадьорливої та хрумкої закуски. Вважається, що квасити капусту потрібно пізно восени. Але чи це означає, що капуста, заквашена в січні, вийде менш смачною?
За старих часів для квашення капусти вибирали особливі дні, як місячного календаря, так і дні тижня. Сучасні господині позбавилися більшості забобонів, і тому готують улюблені страви, коли є час, а не коли дозволено.
Але якщо мова зайшла про місячний календар, то назвемо найкращі дні для квашення капусти у січні.
Не секрет, що нічне світило у різних своїх фазах впливає зростання рослин і навіть процеси бродіння розсолу в капусті. Вважається, що якщо господиня почне заготовку в повний місяць, то капуста, швидше за все, вийде прісною. Якщо ж готувати на молодик, то заготівля вийде кислою.
На спадаючий Місяць теж може не вистачити солі. Тому нічого іншого не залишається, як квасити під час зростаючого Місяця. Кажуть, що й солі вистачить, і бактерії, які відповідають за бродіння, максимально активні.
Зверніть увагу
Щоб не схибити, сміливо квасьте капусту в січні 2024 року, але в період з 18 по 24 число.
Молодий місяць цього місяця припадає на 11 і 25 січня.
