Відомо, що для покращення якості котлет прийнято вводити хлібобулочні вироби. Однак вони мають бути підсушеними, тому такий продукт не завжди є на кухні.
Деякі господині вважають, що в такому разі як альтернативу цілком можна було б розглянути використання панірувальних сухарів.
Чи допустима подібна заміна
Як виявилося, хліб справді можна замінити на панірувальні сухарі без втрати якості котлет. Але й у цьому є свої тонкощі.
Важливо розуміти, що сухарі працюватимуть набагато активніше, ніж хліб. Якщо ввести їх неправильно, то котлети повністю втратять свою соковитість. Тому їх потрібно брати в меншій кількості та не забувати про замочування.
Як правильно додавати сухарі в котлети
Рекомендується дотримуватися “золотих” пропорцій: на кілограм м’яса беруть не більше половини склянки панірувальних сухарів. Можна брати навіть трохи менше.
Після цього заливаємо їх водою. Співвідношення має бути один до одного. Чекати потрібно близько п’яти хвилин.
