Розпушувач для тіста в ряді випадків є незамінним компонентом для випікання, тому його важливо використовувати, якщо він фігурує у рецептурі. Однак часом його просто немає під рукою.
У таких випадках не потрібно засмучуватися: продукт завжди можна замінити.
На що можна звернути увагу
Виготовте розпушувач самі
Виробники виготовляють розпушувач із цілком доступних компонентів, які є і у вас на кухні. Потрібно в сухій ємності з’єднати дванадцять ложок борошна із трьома ложками лимонної кислоти та п’ятьма ложками соди.
Якісний розпушувач готовий.
Сода
Якщо у складі тіста є будь-який кислий компонент (кефір, наприклад), можна сміливо використовувати соду замість розпушувача. Цей метод перевірений десятиліттями.
Газування
Для пісного тіста (його виготовляють на воді) цілком підійде звичайна вода із газом. У такому разі у тіста з’явиться потрібна нам текстура.
Підсилити склад можна невеликою кількістю лимонної кислоти із сіллю.
