Зварити горох чи квасолю – завдання непросте. Найбільше кулінарів дратує тривалість цього процесу. Часом він триває кілька годин.
Попереднє замочування сприяє швидшому доведенню бобових до готовності. Але, знову ж таки, треба довго чекати. Тільки цього разу багато часу забере підготовча процедура.
А що робити в тому випадку, якщо горох чи квасолю треба зварити швидко, не замочуючи при цьому продукт? Рятівний засіб є! І це звичайнісінька харчова сода.
Як правильно використовувати соду при варінні бобових
Через кілька хвилин після того, як рідина в каструлі завирувала, до неї треба додати трохи гідрокарбонату натрію. Скільки? Залежить від об’єму рідини. Однієї чайної ложки вистачить на чотири літри.
Переборщувати із содою не можна, інакше бобові набудуть неприємного присмаку.
А ось якщо все зробити правильно, то горох чи квасоля швидко розм’якшиться без погіршення смакових якостей.
Після завершення варіння готову страву треба промити чистою водою.
