Такий десерт люблять за його ніжність, легкість. Готується частування досить просто. Тут достатньо лише чітко слідувати рецепту і правильно розрахувати кількість інгредієнтів.
Треба взяти на 4 порції:
- вершкове масло – 80 г;
- згущене молоко – 40 г;
- вода – 100 мл;
- цукор – 120 г;
- желатин – 8 г;
- білки – 4 шт.;
- темний шоколад – 200 г;
- олія – 3 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка.
Процес приготування
- Спочатку потрібно підготувати форму. Її слід застелити харчовою плівкою. Після цього треба зайнятися приготуванням самого десерту.
- Для цього потрібно в пишну білу масу збити згущене молоко і вершкове масло. В окремій ємності треба збити білки із сіллю до м’яких піків.
- Потім у каструлі необхідно з’єднати цукор, воду та желатин. Як тільки маса дійде до кипіння, її слід варити ще близько 5 хвилин. Після цього такий сироп треба тонким струмком влити в білки, але при цьому збиваючи міксером. Потім потрібно влити суміш олії та згущеного молока.
- Заготівлю потрібно добре перемішати до однорідності. Потім суфле можна виливати у форму. До холодильника десерт слід відправити на 8 годин.
- За бажання можна додати глазур.
- Для цього потрібно розтопити шоколад із маслом, а потім такою сумішшю потрібно полити заготівлю. Ще на годину треба залишити продукт у холодильнику.
- Як тільки «Пташине молоко» буде готове, його можна розрізати на порції і подавати до чаю.
