Цікаву страву можна приготувати на зиму з урожаю огірків та помідорів. Говорять, що цей салат готують грузинські господині. Виходить в міру гостра закуска, як і багато страв кавказької кухні.
Для приготування потрібно:
- помідори 1,5 кг;
- болгарський перець 900 гр;
- перець чилі 2-3 шт.;
- сіль 105 гр;
- цукор 175 гр;
- олія 150 гр;
- 1 головка часнику,
- 3 кг огірків,
- 150 гр 9%-ного оцту.
Як готувати
- У помідорах потрібно видалити зелену серцевину від плодоніжки та нарізати овоч на кілька частин, після чого подрібнити у пюре блендером.
- Викладаємо масу в глибоку сковороду, ставимо на середній вогонь і помішуючи, доводимо до кипіння.
- Чистимо перець від насіння, нарізаємо на маленькі шматочки, перець чилі шаткуємо.
- Додаємо перці на сковороду та перемішуємо, продовжуємо готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.
- Потім додаємо сіль, цукор та олію. Знову перемішуємо.
- Нарізаємо дрібно очищений часник і додаємо до овочів разом із оцтом.
- Чисті огірки потрібно нарізати тонкими кільцями, викласти до овочів, перемішати, варити 15 хвилин на середньому вогні.
- Розкладаємо по стерилізованих банках і закриваємо кришками, перевертаємо, накриваємо і чекаємо, коли охолонуть.
- За готовністю прибираємо для зберігання.
