Кальмари є відносно недорогим морепродуктом, що активно використовується при приготуванні салатів, закусок та низки основних страв. Основна “претензія” на їхню адресу полягає в тому, що їх неможливо жувати.
У багатьох господарок морепродукт більше нагадує гуму. При правильному готуванні таких недоліків виникати не повинно.
Як правильно готувати продукт
Коректний вибір
Найсмачнішими виходять свіжі кальмари, які не заморожувалися. Але людям, які живуть далеко від морів та океанів, про таку розкіш можна лише мріяти.
Тому варто знати про те, що тушки краще купувати цілими в неочищеному вигляді. У такому разі буде набагато простіше забезпечити належну консистенцію та приємний смак.
Забудьте про окріп
Перед тим як розпочати готування, морепродукт важливо якісно очистити. Для полегшення завдання господині часто вдаються по допомогу окропу.
Це є грубою помилкою.
Саме внаслідок цієї дії кальмари можуть вийти гумовими. Тому розморозьте тушку і приступайте до чищення, ігноруючи складності, що виникають.
Техніка варіння
Важливо дотриматись ряд умов для того, щоб кальмари вийшли якісними. Відразу варто відзначити пропорції: на півкіло морепродукту беруть щонайменше два літри води.
Рідину солять одразу і доводять до кипіння. Після відправляємо кальмари у воду та варимо рівно дві хвилини на активному вогні.
Якщо все зробити правильно, то про гумові кальмари можна буде забути.
