Рисова каша буває найрізноманітнішого виду – солодкою чи ні, «розмазнішою» чи розсипчастою, із включенням різноманітних добавок (родзинки, м’ясо, фрукти, овочі, джем тощо. буд.) чи без. Мабуть, найпопулярніший варіант – рисова каша на молоці.
Для її приготування необхідно спочатку промити крупу. Краще, якщо ви зробите це кілька разів, щоб досягти прозорої води.
Тепер відправте рис у каструлю і залийте водою таким чином, щоб вона на палець піднімалася над крупою.
Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і варіть ще 15-20 хвилин до випаровування вологи.
Не забудьте додати цукор і сіль, а коли рис буде готовий, залийте киплячим молоком і залиште на плиті ще на 15-20 хвилин.
Якщо говорити про правильні пропорції, то класичний рецепт має на увазі, що на склянку рису слід брати 2 склянки води та 1 склянку молока.
А ось говорячи про те, яку ж крупу вибирати круглозерну або довгозерну, варто виходити від того, яку мету ви перед собою поставили. Якщо хочете, щоб каша вийшла розваристішою, вибирайте круглі зерна, і навпаки – довгозерний рис для розсипчастої страви.
