На перший погляд може здатися, що приготувати бульйон – завдання просте. Але кілька банальних помилок, яких легко припуститися в процесі приготування такого супу, можуть зіпсувати весь смак страви. У результаті про ароматний і наваристий бульйон до обіду можна забути.
Але в чому саме найчастіше помиляються господині в процесі приготування такого супу? Потрібно розібрати основні моменти.
Помилка перша
Зазвичай бульйон готується з курячого м’яса. Тут треба відповідально підійти до вибору тушки, вона має бути саме для варіння, а не для смаження.
Птаха краще вимити, щоб бульйон був прозорішим. Багато хто про це забуває.
Наперед продукт треба залити водою на півгодини, а потім висушити за допомогою паперових рушників. Тільки після цього можна переходити до подальшого етапу приготування супу.
Помилка друга
Не слід вибирати сильний вогонь. Краще, нехай страва томиться, а не вирує. Курка у разі краще виварюється.
Помилка третя
Не можна забувати про спеції. Саме від них залежить те, наскільки апетитним та ароматним у результаті буде частування.
Помилка четверта
Не всі знають, які саме спеції краще вибирати для приготування бульйону. Одні зроблять суп смачнішим, а інші можуть його тільки зіпсувати. Наприклад, кріп дуже ароматний, а значить, знищить природний запах страви.
Аналогічний ефект має і гвоздика, яка більше підійде для глінтвейну, але не для супу.
Краще віддати перевагу часнику, лавровому листку, перцю горошком. Як зелень підійде петрушка.
